HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ペンフォールズ　407　カベルネ・ソーヴィニヨン　2022　ギフト箱入。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。モエヘネシーディアジオドンペリニヨン　ヴィンテージ2008。Opus One 2019 750ml 2本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。セラフ・ダズルガーデン＆風楽奏斗のオリジナルラベルワインセット。シャトームートン　1993。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。プリューレ・ロックNuits 1er Cru VV 2017 750ml。ハッピーライフDRC ロマネサンヴィヴァン　4本セット　空瓶　※コルク無し。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト '16 ×2本。Chateau Lagrange 2021 赤ワイン 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Carruades de Lafite 2008 赤ワイン 750ml。【最終価格】ヴィニクローブ3本セット。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。空瓶Romanée-St-Vivant 2014（カールさん専用）。Dom Pérignon 1996 ヴィンテージ ボックス入り　未開封。キュベゾンは48日。Sassicaia 2016 ボルゲリ・サッシカイア。ボールナール トロンプ ラ モー 2017。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。モエ・エ・シャンドン ロゼ＆ネクターアンペリアル 750ml 2本セット。【かずおさん専用】アンドレアス・ツェッペ　シーゲルファルタープラス　黄蝶。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【期間限定】DONNAFUGATE シチリア 白ワイン セット。ローラン・サイヤール 2本セット（ブランク 2022 /スカーレット 2023）。涙を流せる感激の世界が待っている。クラレンドル・ルージュ サン・テミリオン 2本セット ボルドー 定価11000円